崗位要求： 有同行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。。。 崗位職責(zé)： 1.服從廚師長(zhǎng)的工作安排。 2.整理冰箱內(nèi)的各種原料，保證原料新鮮，防止變質(zhì)。 3.嚴(yán)格按照切配烹調(diào)要求操作，主、配料合理配制。 4.原料上漿、切配要符合規(guī)格，妥善保管好原材料。 5.與爐灶廚師密切配合，按序配菜，防止漏菜。 6.市后剩余原材料分類(lèi)保管、冷藏，水發(fā)原材料換水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。 7.市后處理好下腳原料，保存好綜合利用，磨好刀，關(guān)好水、電開(kāi)關(guān)及檢查機(jī)械設(shè)備。 8.市后檢查制冷設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況
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